[原料配方]

养分指数★★★★★

乌鸡1只(约1500克)，百合200克，豌豆150克，骨汤精10克，葱15克，姜10克，大料6克，食盐3克，干淀粉7克，矿泉水1500毫升。

原料分析

乌鸡:笔名乌骨鸡，它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，况且皮肤、肌肉、骨头和大部老实脏也王人是乌黑的。从养分价值上，乌鸡的养分远远高于普通鸡，吃起来的口感也相当细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不行比拟的，被东说念主们称作念“名贵食疗珍禽”

与一般鸡肉比拟，乌鸡含有10种氨基酸，其卵白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少。是以，乌鸡号称补虚劳、养身段的上好佳品。

食用乌鸡不错升迁生理功能、减慢软弱、强筋健骨。对防治骨质疏松、伛偻病、妇女缺铁性贫血症等有较着功效。

《本草提要》以为，乌鸡有补虚赢弱，治消渴，益产妇，治妇东说念主崩中带下及一些虚损诸病的功用。 闻明的乌鸡白凤丸，是柔润肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。

百合:是闻明的保健食物和常用中药，因其鳞茎瓣片紧抱，数十片相摞，状如白莲花，故名百合。东说念主们常将百合看作念互助友好、和善合作的秀雅。民间每逢喜庆节日，有互赠百合的习俗，或将百合作念成糕点之类食物接待宾客。广东东说念主更心爱用百合、莲子同煲汤水以润肺补气。

百合富含水分，不错解渴润燥，支气管不好的东说念主，食用百合有助病情改善。

百合含秋水仙碱等多种生物碱和养分物资，有难懂的养分滋补之功，尽头是对病后体弱、神经糜烂等症大有裨益。

百合可显耀遏止黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的扶持调整。频频食用可奏润肺清心调中之效，可止咳、止血、开胃、安神，有助于增强体质、遏止肿瘤细胞的助长，缓自若疗响应。

临床不雅察发现，百合有调整郁热型胃痛的功效。

豌豆:味甘，性平，无毒。清煮吃，治消渴，除吐逆，止下泄疾病。可调颜养身，益中平气，催乳汁。炖成汤喝，可驱逐毒心病，撤废乳食毒发作。研成末，可除痈肿痘疮。用豌豆粉洗澡，可裁撤污垢，面色光亮。

[制作四肢]

1、将乌鸡屠宰洗净，用热水焯洗去掉血味与腥味。

2、加水和调味品炖煮60分钟。

3、取出整鸡，汤解析。

4、鸡肉晾凉后，撕成鸡丝备用。

5、沥出乌鸡汤， 改用小砂锅，放入鸡汤500毫升， 碗豆炖煮开锅，再将百合剁碎放入，锅开后勾芡。

6、放入鸡丝拌匀，装碗上桌。

大家点评

1、可将乌鸡改剁成鸡块或碎块炖煮。

2、过剩鸡肉可拌菜食用。

3、加枸杞子:一是装点，二是增多养分。

4、产妇每周2次，平时保健两周1次，每次300毫升。

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